Home » , » Kuliner Asli Port Numbay Dilombakan; Di Hari Kedua Pelaksanaan Festival Teluk Humbold ke-8 Tahun 2016 di Pantai Hamadi

Kuliner Asli Port Numbay Dilombakan; Di Hari Kedua Pelaksanaan Festival Teluk Humbold ke-8 Tahun 2016 di Pantai Hamadi

Neles/Binpa : Mama-Mama Port Numbay ketika membuat menu makanan asli Port Numbay.Neles/Binpa : Mama-Mama Port Numbay ketika membuat menu makanan asli Port Numbay.
JAYAPURA – Untuk mewarnai kegiatan Festival Teluk Humbold, Pemerintah Kota (Pemkot) Jayapura juga menghadirkan perlombaan kuliner asli Port Numbay, yang pesertanya berasal dari kampung-kampung yang ada di Kota Jayapura.

  Tim juri yang menilai lomba kuliner tersebut berasal dari para chief terkenal yang kesehariannya mengelola kuliner di sejumlah hotel berbintang terkenal di Kota Jayapura.

   Damino, AMd. Par, mengatakan, perlombaan kali ini agak berbeda dengan sebelumnya, dimana lomba kali bukan saja menampilkan menu asli Port Numbay yang selama ini disajikan, tetapi harus sudah diinovasikan dengan perkembangan sekarang ini.

  Dalam hal ini, keladi dikreasikan dalam bentuk menu lain, seperti yang ditampilkan saat ini adalah ketupat berbahan dasar keladi, yang selama ini ketupat berbahan dasar beras, dan lain sebagainya.

  “Jadi harus ada perpaduan menu asli Port Numbay dengan kreasi nusantara,” ungkapnya ketika ditemui disela-sela dirinya melakukan penilaian terhadap lomba kuliner pada Festival Teluk Humbold di Pantai Hamadi, Jumat, (5/8).

  Dijelaskannya, tujuan akhir dari perlombaan ini bukan soal memenangkan lomba, tetapi lebih dari itu menu asli Port Numbay yang disajikan dapat dinikmati oleh semua kalangan, yang pada gilirannya akan mendatangkan pendapatan ekonomi bagi mereka yang membuka usaha kuliner asli Port Numbay.

 Dalam perlombaan ini, yang dinilai adalah persiapan dalam menyajikan menu, proses pengolahan makanan (tingkat kebersihan dan lain sebagainya), display (hidangan) makanan, hasil yang meliputi, spesifik daerah, texture, warna dan rasa dan bentuk makanannya.

  “Harapan kami agar ada peningkatan dalam kuliner asli Port Numbay ini, menarik bagi semua orang untuk menikmatinya,” ujar Juri Drs. Edy Soekarno.(Nls/aj)

0 comments:

Post a Comment

KIRIM ARSIP

Silahkan kirim arsip berita anda ke berita@papua.us